Et si on créait des petites plantes comestibles dans nos villes ? Des endroits avec des arbres comestibles où les gens peuvent se rencontrer pour récolter des fruits, des baies ou des noix et échanger des idées ? Des lieux où les jeunes peuvent renouer avec la nature et notre nourriture? De tels lieux pourraient nous relier à notre histoire, à des époques où les jardins et les arbres contribuaient grandement à la nutrition. Et qui sait : peut-être que l’importance de l’alimentation locale, gratuite pour la population, augmentera à nouveau.

L'importance des arbres urbains

Les arbres urbains sont nos héros verts. Ils fournissent de l’ombre, améliorent la qualité de l’air, régulent le climat urbain et abritent de nombreuses espèces animales. Leurs disques et racines d’arbre peuvent absorber l’eau de pluie, réduisant ainsi le risque d’inondation.

Et les arbres peuvent faire encore plus : ils peuvent produire des fruits, des noix ou des feuilles comestibles, fournissant ainsi des aliments frais et sains directement à notre porte. Jetons un coup d'œil à un exemple marquant.

Ville comestible d'Andernach

Andernach est un pionnier dans les pays germanophones en matière de plantes comestibles en ville. Lutz Kosack, ancien paysagiste de la municipalité d'Andernach et initiateur de la ville comestible d'Andernach, décrit dans un article Article sa ville comme suit :
"En plus des tomates, nous cultivons des salades, des blettes, des haricots et des herbes. Et des kakis, des bananes et des raisins poussent sur les vieux remparts de la ville. Au lieu de "entrée interdite", nous disons à Andernach : "la cueillette est autorisée". Et le tout en bio qualité ."

Selon Kosack, l'un des objectifs était également de concevoir les espaces verts publics de manière plus créative compte tenu d'une situation budgétaire difficile et de promouvoir la biodiversité urbaine. Les zones et les massifs de la ville comestible d'Andernach ont également été entretenus grâce à la participation de chômeurs.  

L'objectif était d'intégrer les aspects écologiques, économiques et sociaux dans un concept global.

Vous pouvez également trouver plus d’informations sur la ville comestible d’Andernach dans cet article. 

Voici une autre conférence de Ted sur ce qui est probablement la première ville comestible de tous les temps (disponible uniquement en anglais) : 

Quels sont les avantages des arbres comestibles dans les villes ?

• Les arbres urbains comestibles contribuent à la production alimentaire locale. Ils fournissent une source de nourriture directement à votre porte.
• Les arbres comestibles favorisent la biodiversité dans les zones urbaines. Ils fournissent un habitat et de la nourriture à une variété d'insectes, d'oiseaux et de petits mammifères.
• Comme tous les arbres, les espèces comestibles contribuent à améliorer la qualité de l’air en fixant le CO₂ et en libérant de l’oxygène. Ils régulent également le microclimat, fournissent de l’ombre et réduisent le développement de chaleur dans les zones urbaines fermées.
• Les arbres comestibles peuvent renforcer les communautés. Les activités conjointes de récolte et de soin des arbres offrent des opportunités d’interaction sociale et sensibilisent aux modes de vie durables. Ils favorisent également l'engagement des citoyens dans la préservation et l'entretien des espaces verts urbains.
• Valeur éducative et récréative : Les arbres comestibles offrent une excellente opportunité pour des projets éducatifs. Les écoles et les groupes communautaires peuvent en apprendre davantage sur la façon dont les aliments poussent et sur l’importance d’un mode de vie durable. Ils créent également des espaces verts et attrayants pour les loisirs en milieu urbain.

Quels inconvénients et défis les arbres comestibles apportent-ils aux villes ?

• Comme tous les arbres urbains, les arbres comestibles nécessitent des soins.
• La chute de fruits pourrait blesser des personnes ou des voitures. Les fruits tombés pourraient attirer des parasites ou constituer un risque de glissade.
• Tous les arbres comestibles ne conviennent pas à tous les environnements urbains. Des facteurs tels que la pollution de l’air, la qualité du sol et l’espace limité peuvent affecter la croissance et la productivité des arbres comestibles. La sélection des espèces d’arbres adaptées à chaque environnement urbain est donc cruciale.

Avantages et inconvénients pesés

• Dans l’ensemble, les arbres présentent à la fois des avantages et des inconvénients pour chaque ville
• Même les arbres non comestibles produisent des fleurs et des fruits (comme le tilleul et le marronnier d'Inde).
• Des emplacements appropriés, tels que de petits terrains communs, sont importants pour les arbres comestibles

Arbres comestibles dans le cadre de Tiny Forests

Les Tiny Forests sont des forêts à forte biodiversité situées sur une petite zone et plantées selon la méthode du botaniste japonais Akira Miyawaki. Ces petites forêts offrent de nombreux avantages écologiques. Lorsque des arbres comestibles sont intégrés dans ces minuscules forêts, une combinaison précieuse de biodiversité urbaine et de source de nourriture locale est créée.

Un principe central de la méthode Tiny Forest est une densité de plantation élevée, qui se traduit par une forêt dense et à croissance rapide. Les arbres comestibles peuvent être intégrés en différentes couches pour utiliser efficacement l’espace :

• Couche supérieure de l'arbre : De grands arbres comestibles comme le noyer ou le châtaignier peuvent former la couche supérieure.
• Couche inférieure des arbres : Les arbres fruitiers plus petits comme les cerisiers ou les pommiers s'intègrent bien dans la couche intermédiaire à inférieure.
• Couche arbustive : Les buissons à baies comme les framboisiers ou les groseilles peuvent enrichir la partie basse de la forêt et fournir des fruits comestibles supplémentaires.

La combinaison de ces différentes couches crée un écosystème dynamique et productif qui fournit à la fois de la nourriture et un habitat à la faune.

L’intégration d’arbres comestibles dans de minuscules forêts est une manière innovante de rendre les espaces urbains non seulement plus verts, mais aussi plus nutritifs et plus agréables à vivre. Grâce à une sélection appropriée d’espèces d’arbres, à des soins minutieux et à la participation de la communauté, les minuscules forêts d’arbres comestibles peuvent apporter une contribution significative à la biodiversité urbaine, à la sécurité alimentaire et à la sensibilisation à l’environnement. Ce modèle pourrait être révolutionnaire pour l’avenir de nos villes, dans lesquelles la nature et les hommes vivent en harmonie durable.

Exemples d'arbres comestibles dans les villes

• Pommier (Malus domestica) : Les pommiers font partie des arbres fruitiers les plus appréciés. Ils sont relativement faciles à entretenir et offrent une variété de variétés adaptées aux différents climats.

• Noyer (Juglans regia) : Les noyers fournissent des noix nutritives qui peuvent être conservées pendant de longues périodes. Un noyer dans un parc est également l'endroit idéal pour un coin salon ombragé en été, car il fournit non seulement de l'ombre, mais utilise également son parfum pour éloigner les insectes désagréables tels que les moustiques et les mouches.

• Figuier (Ficus carica) : Les figuiers poussent bien dans les climats doux et produisent des fruits sucrés et riches en énergie. Leurs racines profondes les rendent résilients aux conditions urbaines.

• Mûrier (Morus spp.) : Le mûrier est un autre exemple d'arbre facile d'entretien qui produit des fruits comestibles. Il résiste aux maladies et à la sécheresse tout en offrant ombre et protection.

• Châtaignier (Castanea sativa) : Le châtaignier n'est pas seulement un bel arbre, mais aussi une précieuse source de nourriture. Leurs noix comestibles sont riches en glucides et offrent une bonne alternative aux produits céréaliers.

• Prune cerise (Prunus cerasifera). Les prunes cerises et les mirabelles portent de délicieux fruits qui mûrissent en juillet avant la plupart des autres prunes. L'arbre et les fruits sont relativement petits, généralement plus petits que les prunes. Les espèces de pruniers sauvages sont peu exigeantes et nécessitent peu de soins et peuvent néanmoins produire une riche récolte.

Informations complémentaires

• site: mundraub.org est la plus grande plateforme germanophone pour la découverte et l'exploitation des paysages comestibles. Sur la carte du monde, vous pouvez trouver des emplacements avec des arbres fruitiers, des arbustes fruitiers, des noix et des herbes ou les cartographier vous-même. .
• livre: Sortir! Votre ville est comestible : 36 plantes saines à votre porte et plus de 100 recettes qui vous font économiser de l'argent et vous rendent heureux