Andernach, la ville comestible : la cueillette est autorisée.

Andernach est une ville de 30 000 habitants située sur le Rhin. Mais qu’a-t-elle de si particulier ?

Lutz Kosack, paysagiste de l'administration municipale d'Andernach, décrit en un Article Il décrit sa ville ainsi : « Outre les tomates, nous cultivons de la laitue, des blettes, des haricots et des herbes aromatiques. Et des kakis, des bananes et des vignes poussent le long des anciens remparts. Au lieu de dire « Propriété privée », à Andernach, nous disons : « Cueillette autorisée ». Et tout est bio. »
Les jardins dans les villes ne sont pas rares. Les jardins publics, que l'administration municipale crée elle-même, le font.

Kosack écrit : « L'accent est mis sur les espaces verts publics. Outre une conception attrayante des espaces verts urbains, ceux-ci doivent également assumer des fonctions écologiques, économiques et esthétiques dans le sens de la multifonctionnalité. Dans le concept de la 'ville comestible', cela s'applique comme 'Centre de vie encore avec 'Aliments' pour le rendre tangible. "

L'objectif était également de rendre les espaces verts publics plus créatifs face à une situation budgétaire difficile et de promouvoir la biodiversité urbaine.

Comment tout cela s'articule-t-il ? Créer de la valeur ajoutée pour les résidents tout en réalisant des économies ? Examinons cela de plus près. Ville comestible d'Andernach Un peu plus près.

Table des matières

• Qu'est-ce que la Cité comestible d'Andernach ?
• Comment fonctionne ce concept ?
• Qui entretient la Cité comestible ?
• Des espaces problématiques aux lieux de rencontre
• Qu'est-ce qui pousse dans la Cité comestible d'Andernach ?
• Est-il possible de visiter la Cité comestible d'Andernach ?
• La ville comestible est-elle un modèle pour l'avenir ?
• Pour l'inspiration

Qu'est-ce que la Cité comestible d'Andernach ?

L'idée de la « ville comestible » a vu le jour en 2010. Il s'agissait de repenser et d'utiliser les espaces verts publics de manière plus diversifiée. Au lieu de se limiter à la culture de fleurs et de plantes ornementales, des plantes utiles ont été intégrées à l'aménagement des espaces verts urbains. 

À Andernach, par exemple, on cultive sur le domaine public des tomates, des haricots, des pommes de terre, de la laitue, du chou, des herbes aromatiques et divers fruits. Les variétés régionales et rares y sont également mises à l'honneur. Auparavant, par exemple, 101 variétés de tomates et 100 variétés de haricots étaient cultivées le long du mur d'enceinte du jardin du château. 

Ce qui est particulier, c'est que les plantes ne sont pas seulement destinées à être admirées. On peut les cueillir. Cela change aussi la signification des espaces verts publics : ils deviennent des lieux où l'on peut vivre une expérience directe avec la nature et les produits du terroir.

« Cueillette autorisée » : Comment fonctionne ce concept ?

La ville ambitionne de rendre ses espaces verts dynamiques et diversifiés sur le long terme. Le développement durable, la biodiversité et l'agriculture urbaine sont des priorités essentielles. Parallèlement, ces espaces doivent allier fonctions écologiques, économiques et esthétiques.

Lutz Kosack, ancien paysagiste d'Andernach, décrit ainsi le principe : outre les légumes et les herbes aromatiques, on y cultive également divers fruits. Le panneau classique « Propriété privée » se transforme en « Cueillette autorisée » à Andernach.

Cela permettra de réintégrer visiblement l'alimentation dans la vie quotidienne de la ville.
Nous trouvons l'idée de base particulièrement séduisante : un espace vert n'est pas forcément cantonné à une seule fonction. Il peut être beau, servir d'habitat aux animaux, produire de la nourriture et, en même temps, être un lieu de rencontre pour les gens.

Qui entretient la Cité comestible ?

Un élément important du modèle d'Andernach est la combinaison d'objectifs écologiques et sociaux.
Le Perspektive GmbHUne entreprise locale de formation et d'emploi continue de participer à l'entretien des installations. Les participants, encadrés par des experts, créent des parterres de fleurs, entretiennent les plantes et les espaces verts. 
De plus, les citoyens, les écoles, les clubs et autres groupes peuvent participer. Par exemple, des jardins scolaires ont été créés dans les écoles primaires. Ainsi, la Cité comestible devient aussi un lieu d'éducation à l'environnement. 

Des espaces problématiques aux lieux de rencontre

L'impact social du projet est particulièrement intéressant. Dans un premier temps, des zones urbaines problématiques ont été sélectionnées : des lieux à faible valeur récréative, mais nécessitant un entretien important. Ces espaces ont été transformés grâce à un réaménagement. Les potagers sont devenus de plus en plus populaires et se sont transformés en lieux de rencontre. Les gens ont commencé à discuter et à échanger des informations sur les plantes, les récoltes et les recettes.

L'expérience d'Andernach montre également que les craintes initiales de vandalisme étaient infondées. Au contraire, l'Agence fédérale pour la protection de la nature explique comment l'appréciation de la qualité de l'aménagement des espaces a contribué à responsabiliser la population. 

Les espaces verts urbains ne sont pas seulement observés, mais vécus collectivement.

Qu'est-ce qui pousse dans la Cité comestible d'Andernach ?

Au fil des ans, une grande variété de plantes utiles ont été intégrées au paysage urbain. Il s'agit notamment de légumes et d'herbes aromatiques, ainsi que d'arbustes comestibles. Par exemple, des amandiers, des pêchers, des néfliers et des poiriers palissés poussent dans les douves de la ville. On trouve également de plus petits parterres de fleurs saisonniers, des jardins scolaires et d'autres espaces aménagés pour favoriser un contact avec la nature. 

Est-il possible de visiter la Cité comestible d'Andernach ?

Oui. Les visiteurs d'Andernach peuvent découvrir le concept directement dans l'espace public. La ville propose également des visites guidées de la Cité comestible. Plus d'informations et une brochure sur le projet sont disponibles sur son site web.

Ces espaces comestibles se trouvent notamment dans le centre-ville et le long des douves. Les deux ronds-points situés près du château d'eau et de la Johannesplatz participent également à l'aménagement durable des espaces verts de la ville.

Toute personne envisageant une visite devrait consulter au préalable le site web de la ville d'Andernach pour obtenir les dernières informations et les éventuelles visites guidées.

La ville comestible est-elle un modèle pour l'avenir ?

L'idée d'Andernach peut être poussée encore plus loin. Et si nos villes étaient dotées de nombreux petits espaces comestibles ? Par exemple, des potagers arborés – des lieux avec des arbres fruitiers et à noix, des arbustes à baies ou d'autres plantes comestibles où les habitants pourraient récolter ensemble ?

De tels lieux pourraient favoriser les rencontres et, notamment, reconnecter les jeunes à la nature et à l'origine de notre alimentation. Parallèlement, les arbustes et les arbres comestibles peuvent s'intégrer à des espaces verts urbains plus diversifiés. Face aux changements climatiques, la question de savoir comment rendre nos villes plus vertes, plus riches en biodiversité et plus agréables à vivre est primordiale.

Depuis 2010, Andernach a démontré que les espaces verts publics peuvent être bien plus que de simples zones décoratives. La nature redevient partie intégrante de la vie urbaine.
Voir aussi notre article sur ce sujet Les arbres de la ville du futur. 

Pour l'inspiration

L'initiative Incredible Edible a été fondée à Todmorden, en Angleterre, en 2008. Le projet a acquis une plus grande notoriété grâce, entre autres, à une conférence TED. Comment pouvons-nous manger nos paysages par Pam Warhurst.
L'idée de base qui relie tous ces projets est la suivante : les aliments poussent là où les gens vivent, et le jardinage communautaire peut renforcer les liens entre les individus, la nature et la ville.